En el exigente entorno de la restauración y el almacenamiento de alimentos, los refrigeradores desempeñan un papel fundamental en la conservación de la calidad y la seguridad de los productos perecederos.
Una limpieza regular y adecuada evita la acumulación de bacterias dañinas, moho y otros contaminantes que pueden comprometer la seguridad alimentaria.
Además, un refrigerador bien mantenido funciona de manera más eficiente, lo que reduce el riesgo de fallas en el equipo y reparaciones costosas.
Garantizar que el refrigerador esté limpio e higienizado no es solo un requisito normativo, sino también una práctica fundamental para proteger la salud de los consumidores y mantener la reputación de cualquier negocio relacionado con los alimentos.
Lo primero es lo primero: la colocación correcta de los armarios Hoshizaki
El primer paso para una rutina de limpieza de refrigeradores exitosa se da al diseñar el espacio de almacenamiento refrigerado en su entorno de servicio de alimentos.
Cuando se colocan varios armarios uno al lado del otro, el efecto de condensación se intensifica, reduciendo el flujo de aire entre ellos.
Por lo tanto, es esencial mantener un espacio mínimo de 30 a 50 mm entre los armarios, dependiendo de la temperatura y la humedad. Estos espacios deben permanecer abiertos tanto en la parte superior como en la inferior, aunque pueden cubrirse en la parte frontal con un panel de acero inoxidable extraíble por motivos estéticos. Este panel debe poder retirarse fácilmente para limpiar los espacios. Si el aire no puede circular libremente por la parte inferior, como en el caso de una instalación sobre base, los espacios no deben sellarse en la parte frontal.
Advertencia de seguridad
Antes de realizar cualquier limpieza, asegúrese de que el aparato esté desenchufado.
Evite tocar o mojar las piezas del compartimento del aparato, ya que esto podría provocar fallos o averías.
Para evitar daños, no limpie las piezas de plástico con agua a más de 40 °C ni en el lavavajillas.
Nota importante
Algunas soluciones de limpieza no incluidas en los siguientes pasos también pueden dañar las superficies pintadas o de plástico. Si observa algún problema después de usar una nueva solución, deje de usarla inmediatamente.
Pasos y notas importantes para la correcta limpieza de su frigorífico/congelador Hoshizaki
1. Desenchufe el aparato
Antes de comenzar cualquier limpieza o mantenimiento, desenchufe el aparato para garantizar la seguridad.
2. Evite mojar el compartimento del aparato
No toque ni moje las piezas del compartimento del aparato, ya que esto podría provocar fallos o averías.
3. Cuidado de las piezas de plástico
Para evitar daños, evite limpiar las piezas de plástico con agua a más de 40 °C o en el lavavajillas.
4. Frecuencia de limpieza regular
Limpie el interior y el exterior al menos una vez por semana para mantener la higiene.
5. Proceso de limpieza
Utilice un paño suave humedecido en agua fría o tibia con una cantidad adecuada de limpiador neutro. Escurra bien el paño antes de limpiar las superficies. No utilice un chorro de agua a presión para limpiar el compartimento de la máquina.
6. Elección de los productos de limpieza adecuados
Utilice únicamente limpiadores neutros. Otros productos químicos podrían dañar las superficies interiores y exteriores.
7. Evite los productos de limpieza dañinos
No utilice los siguientes productos, ya que podrían dañar las superficies pintadas o de plástico:
Polvo para pulir, alcohol, disolvente, benceno, detergente ácido o alcalino, agua caliente, petróleo, jabón en polvo, estropajos o cepillos metálicos, etc. Esto incluye los detergentes diseñados para limpiar la grasa de ventiladores o microondas.
8. Enjuague del detergente
Utilice un paño suave humedecido con agua tibia para eliminar cualquier resto de detergente, ya que puede dañar las superficies metálicas o de plástico si se deja actuar.
